বাজৰা হৈছে এক মোটা শস্য। ৰাজস্থান, গুজৰাট, হাৰিয়ানা, পঞ্জাৱ, উত্তৰ প্ৰদেশ আৰু মহাৰাষ্ট্ৰৰ দৰে গৰম ঠাইত বাজৰাৰ খেতি কৰা হয়। বাজৰাত বহুতো ভিটামিন আৰু খনিজ দ্ৰব্য থাকে, যি আমাক স্বাস্থ্যৱান কৰি ৰখাত সহায় কৰে। আপুনি নিশ্চয় চাউলৰ খিচিৰি খাইছে, কিন্তু আপুনি কেতিয়াবা বাজৰাৰ খিচিৰি খাইছে নে? আজি আমি আপোনাক বাজৰাৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা খিচিৰিৰ ৰেচিপিৰ বিষয়ে ক'বলৈ ওলাইছোঁ। এই খিচিৰি খাবলৈ অতি সুস্বাদু আৰু ই এক আকৰ্ষণীয় সুগন্ধি ৰেচিপি।
প্ৰয়োজনীয় সামগ্ৰীসমূহ
বাজৰাৰ খিচিৰি তৈয়াৰ কৰিবলৈ আপোনাক ২০০ গ্ৰাম বাজৰা, ১৫০ গ্ৰাম মগু দাইল, ঘিউ, হিং, গোটা জিৰা, আদা মিহিকৈ কটা জলকীয়া, হালধি গুৰি, সেউজীয়া মটৰ, নিমখ আৰু কেঁচা ধনীয়াৰ প্ৰয়োজন।
পদ্ধতি
প্ৰথমে, বাজৰাখিনি অলপ পানীত ধুই লওক আৰু অলপ সময় তিয়াই ৰাখক। ইয়াৰ পাছত আপুনি বাজৰাখিনি এটা পাত্ৰত উলিয়াই ভালদৰে খচি বাকলি আদি চাফা কৰি লওক।
এতিয়া কুকাৰত ঘিউ গৰম কৰক আৰু তাৰ পাছত এচাফোটিডা আৰু জিৰা গুটি দিয়ক। জিৰা গুটিবোৰ ভজাৰ পাছত, ২ৰ পৰা ৩ মিনিটৰ বাবে কেঁচা জলকীয়া, আদা, হালধি গুৰি আৰু মটৰ যোগ দিয়ক। এতিয়া বাজৰাখিনি ঢালি দিয়ক। এই মিশ্ৰণটো চামুচেৰে ২ৰ পৰা ৩ মিনিটৰ বাবে ভাজক।
এতিয়া এই মিশ্ৰণটোত সাতৰ পৰা আঠ কাপ পানী যোগ দিয়ক আৰু কুকাৰটো বন্ধ কৰক। উল্লেখ্য যে, খিচিৰি ৰান্ধিবলৈ ২ ৰ পৰা ৩ টা হুইচেলৰ প্ৰয়োজন। তাৰ পাছত, কুকাৰৰ চাপ শেষ হোৱাৰ পাছত কুকাৰৰ ঢাকনিখন খোলক। আপোনাৰ বজৰাৰ খিচিৰি সাজু হৈ গৈছে। এতিয়া এটা বাটিত খিচিৰিখিনি উলিয়াওক আৰু গৰম খিচুড়িৰ ওপৰত কেঁচা ধনীয়া দি পৰিবেশন কৰক।
লগতে পঢ়কঃ ৰাজ্যত ভোগালীৰ খদমদমঃ ৰেডীমেড মেজিৰে ভৰিছে নগৰ-মহানগৰৰ বজাৰ