ঘিউ হৈছে এক প্ৰকাৰৰ স্পষ্ট মাখন । ইন্ডাছ উপত্যকাত (valley of Indus) ইয়াৰ উৎপত্তি । ইয়াক সচৰাচৰ ভাৰতীয় আৰু মধ্য প্ৰাচ্যৰ ৰন্ধনপ্ৰণালীত ব্যৱহাৰ কৰা হয় । আয়ুৰ্বেদৰ মতে, ইয়াৰ বহুতো ঔষধি ব্যৱহাৰো আছে ।
ঘিউৰ লাভালাভ (Benefit of Ghee)
বহুতো লোকে ইতিমধ্যে ঘিউৰ অজস্ৰ লাভালাভৰ বিষয়ে অৱগত । ঘিউৱে সৰলতম আহাৰৰ সোৱাদ বৃদ্ধি কৰে । ই প্ৰদান কৰা স্বাস্থ্যকৰ চৰ্বিৰ বাবেও ই বহুলভাৱে জনাজাত । ঘিউ কেৱল সোৱাদ আৰু স্বাস্থ্যৰ লাভালাভৰ বিষয়ে নহয়, ইয়াত ঔষধি গুণাগুণৰ এক বৃহৎ বিন্যাসও আছে । ঘিউৰ বহুতো আয়ুৰ্বেদিক লাভালাভ আছে আৰু প্ৰতিদিনে খালী পেটত সেৱন কৰাটো উপকাৰী ।
আয়ুৰ্বেদৰ মতে, ঘিউৱে ক্ষুদ্ৰ অন্ত্ৰৰ শোষণ কৰাৰ ক্ষমতা উন্নত কৰে আৰু ই গেষ্ট্ৰোইনটেষ্টিনেল ট্ৰেক্টৰ পিএইচ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে ।
ঘিউ কিয় দৈনিক খাব লাগে তাৰ কাৰণ (Reasons Why Ghee Should be Consumed Daily)
- অন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য
ঘিউৱে আপোনাৰ সামগ্ৰিক অন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য বৃদ্ধি কৰে । প্ৰতিদিনে কেৱল এচামুচ সেৱনে আপোনাক আপোনাৰ গেষ্ট্ৰোইনটেষ্টিনেল ট্ৰেক্টৰ নিয়ন্ত্ৰণত সহায় কৰিব পাৰে । ই বুটাইৰিক এচিডৰ এক উৎকৃষ্ট উৎস, যি অন্ত্ৰবোৰ স্বাস্থ্যৱান ৰখাত সহায় কৰে । ঘিয়ে কোষ্ঠকাঠিন্যত সহায় কৰে, গাখীৰৰ সৈতে ১-২ চামুচ ঘিউ গ্ৰহণ কৰিলে কোষ্ঠকাঠিন্যযুক্ত পেটৰ পৰা সকাহ পোৱাত সহায় কৰিব পাৰে ।
- গ্লাইচেমিক সূচক হ্ৰাস কৰে
ৰুটি বা চাপতিৰ ওপৰত ঘিউ প্ৰয়োগ কৰাটো ভাৰতৰ এটা পৰম্পৰাগত বস্তু । এক শেহতীয়া অধ্যয়ন অনুসৰি, প্ৰায় ৪ টেবল চামুচ তেলে আপোনাক প্ৰতিটো আহাৰত আপোনাৰ দৈনিক সংপৃক্ত চৰ্বিৰ প্ৰয়োজনীয়তা প্ৰদান কৰে, ইয়াৰ এক শতাংশ ঘিউৰ দৰে উৎসৰ পৰা আহৰণ কৰিব পাৰি । লগতে, চেপ্পটিছত ঘিউ প্ৰয়োগ কৰিলে ইয়াৰ গ্লাইচেমিক পৰিমাণ হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰিব পাৰে, যি চেপ্পটিছক অধিক হজম আৰু সেমেকা কৰাত অৰিহণা যোগায় ।
- 3. হৃদয়ৰ বাবে ভাল
যদিও ঘিউৱে আপোনাৰ কলেষ্টেৰলৰ স্তৰ বৃদ্ধি কৰিব পাৰে তথাপিও ই পৰিশোধিত তেলতকৈ বহুত সুৰক্ষিত বিকল্প । ঘিউত পোৱা চৰ্বিয়ে হৃদযন্ত্ৰৰ স্বাস্থ্য সুৰক্ষিত কৰি ৰখাত কৰাত অৰিহণা যোগায়, লগতে ই চৰ্বিৰ ৰূপত জমা নহয়, তাৰ পৰিৱৰ্তে শৰীৰে ইয়াক শক্তিৰ ৰূপত তৎক্ষণাৎ ব্যৱহাৰ কৰে।
লগতে পঢ়কঃ নিদ্ৰাৱস্হাত নাকৰ ঘৰঘৰণি (Snoring) ৰ কাৰণ আৰু প্ৰতিকাৰ