জৈৱিক খাদ্য যি আগতে কেৱল স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানত উপলব্ধ আছিল, এতিয়া বেছিভাগ চুপাৰমাৰ্কেটত উপলব্ধ । ফলস্বৰূপে, উৎপাদিত পথত অলপ বিৰোধও আছে । এফালে সাধাৰণতে খেতি কৰা আপেল থাকে । আনহাতে, এটা জৈৱিক আছে । দুয়োটা আপেল দৃঢ়, জিলিকি থকা আৰু উজ্জ্বল ৰঙা । দুয়োটাতে ভিটামিন আৰু আঁহ থাকে আৰু ইয়াত চৰ্বি, ছডিয়াম আৰু কলেষ্টেৰল কম থাকে । আপুনি কোনটো বাছনি কৰা উচিত?
জৈৱিক খাদ্যলৈ যোৱাৰ আগতে জৈৱিক কৃষিৰ ওপৰত এবাৰ চকু দিয়ক
জৈৱিক শব্দটোৱে কৃষকসকলে কৃষিজাত সামগ্ৰী যেনে ফল, পাচলি, খাদ্যশস্য, দুগ্ধজাত সামগ্ৰী আৰু পশুধন খেতি আৰু প্ৰস্তুত কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা পদ্ধতিক বুজায় । জৈৱিক কৃষি পদ্ধতিবোৰৰ উদ্দেশ্য হৈছে বহনক্ষম কৃষিৰ মুখ্য লক্ষ্যৰ সৈতে নিম্নলিখিত উদ্দেশ্যবোৰ প্ৰাপ্ত কৰা:
-
মাটি আৰু পানীৰ মানদণ্ড বৃদ্ধি কৰা
-
প্ৰদূষক হ্ৰাস কৰি সুৰক্ষিত আৰু স্বাস্থ্যকৰ পশুধনৰ পৰিৱেশ প্ৰদান কৰা
-
প্ৰাকৃতিক আচৰণৰ বাবে অনুমতি দিয়া
-
ফাৰ্মএখনৰ স্ব-নিৰ্ভৰশীল সম্পদ চক্ৰক উদগনি দিয়া
জৈৱিক আৰু প্ৰাকৃতিক: একে নে পৃথক?
"প্ৰাকৃতিক" আৰু "জৈৱিক" শব্দবোৰ সলনি কৰিব নোৱাৰি । সাধাৰণতে, খাদ্য লেবেলত "প্ৰাকৃতিক" শব্দটোৱে কৃত্ৰিম ৰং, ফ্লেভাৰ বা সংৰক্ষকৰ অনুপস্থিতি বুজায় । ই খাদ্য উপাদান প্ৰস্তুত কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা প্ৰক্ৰিয়া বা সামগ্ৰীৰ কোনো উল্লেখ নকৰে ।
জৈৱিক হৈছে এক অৰ্থপূৰ্ণ লেবেল যি জৈৱিক কৃষিৰ প্ৰয়োজনীয়তাৰ কঠোৰ প্ৰমাণপত্ৰ আৰু ৰূপায়ণৰ ওপৰত গুৰুত্ব দিয়ে।"প্ৰাকৃতিক"ৰ বিপৰীতে, জৈৱিক খাদ্যৰ এক সঠিক সংজ্ঞা আছে: ইয়াক অনুমোদিত জৈৱিক কৃষি পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰি উৎপাদন কৰা হয় সম্পদৰ চক্ৰত উদগনি যোগোৱাৰ লগতে পাৰিপাৰ্শ্বিক ভাৰসাম্য বৃদ্ধি কৰে আৰু লগতে জৈৱ বৈচিত্ৰ্যৰ সংৰক্ষণ কৰে ।
জৈৱিক খাদ্য: সুৰক্ষিত আৰু অধিক পুষ্টিকৰ নে?
বিভিন্ন সূত্ৰৰ পৰা লাভ কৰা তথ্যই প্ৰকাশ কৰে যে পৰম্পৰাগতভাৱে খেতি কৰা খাদ্যৰ তুলনাত জৈৱিক খাদ্যৰ কিছুমান স্বাস্থ্যউপকাৰিতা থাকিব পাৰে । যদিও এই অধ্যয়নবোৰে আহাৰৰ পাৰ্থক্য প্ৰকাশ কৰিছে, কিন্তু এই পাৰ্থক্যবোৰ কেনেদৰে সাধাৰণ স্বাস্থ্য সুবিধালৈ ৰূপান্তৰিত হয় সেই বিষয়ে বিচাৰ আহৰণ কৰিবলৈ পৰ্যাপ্ত তথ্য নাই।
পুষ্টি:
অধ্যয়নত পোৱা গৈছে জৈৱিক খাদ্যত পুষ্টিৰ সামান্যৰ পৰা মধ্যমীয়া হয় । কিছুমান প্ৰকাৰৰ ফ্লেভোনইড, যাৰ এণ্টিঅক্সিডেণ্ট ক্ষমতা আছে আৰু যথেষ্ট বৃদ্ধিৰ সৰ্বশ্ৰেষ্ঠ প্ৰমাণ প্ৰদান কৰে।
বিষাক্ত ধাতু:
কেডমিয়াম হৈছে এক বিপদজনক ধাতু যি প্ৰাকৃতিকভাৱে মাটিত হয় আৰু উদ্ভিদৰ দ্বাৰা শোষিত হয়। পৰম্পৰাগতভাৱে খেতি কৰা শস্যৰ তুলনাত, জৈৱিক শস্যৰ কেডমিয়ামৰ স্তৰ যথেষ্ট কম । জৈৱিক শস্যত কেডমিয়ামৰ স্তৰ হ্ৰাস হোৱাৰ কাৰণ হ'ব পাৰে সংশ্লেষিত ৰাসায়নিক সাৰৰ ওপৰত জৈৱিক কৃষিৰ সীমাবদ্ধতা ।
কীটনাশকৰ অৱশিষ্ট:
জৈৱিকভাৱে খেতি কৰা খাদ্যত পৰম্পৰাগত শস্য উৎপাদনতকৈ কম পৰিমাণৰ কীটনাশকৰ অৱশিষ্ট থাকে । জৈৱিক কৃষিৰ বাবে অনুমোদিত কীটনাশক বা পৰম্পৰাগত খেতিপথাৰৰ পৰা বায়ুবাহিত দূষিত পদাৰ্থৰ বাবে জৈৱিক খাদ্যত কীটনাশকৰ অৱশিষ্ট থাকিব পাৰে ।
অমেগা-3 ফেটি এচিড:
জৈৱিক পশুপালনৰ বাবে খোৱাৰ প্ৰয়োজনীয়তা, যেনে গৰুৰ বাবে ঘাঁহ আৰু আলফালফাৰ মুখ্য ব্যৱহাৰৰ ফলত অমেগা-3 ফেটি এচিডৰ পৰিমাণ বৃদ্ধি হয়, এক প্ৰকাৰৰ লিপিড যি হৃদযন্ত্ৰৰ বাবে আন লিপিডতকৈ ভাল । জৈৱিক মাংস, দুগ্ধজাত আৰু কণীত অধিক পৰিমাণৰ অমেগা-3 ফেটি এচিড অন্তৰ্ভুক্ত থাকে।
জৈৱিক কৃষিৰ বাবে বহুতো অনলাইন পাঠ্যক্ৰম উপলব্ধ আছে যিয়ে আপোনাক সুস্বাদু জৈৱিক ফল আৰু পাচলিৰ বাবে আপোনাৰ নিজা জৈৱিক বাগিচা স্থাপন কৰাত সহায় কৰিব পাৰে ।
লগতে পড়কঃ গোবৰ আৰু আৱৰ্জনাৰ পৰা তৈয়াৰ কৰা জৈৱিকসাৰৰ পৰা পাচলিৰ বাম্পাৰ উৎপাদন