আপুনি ভেজাল বাচমতি চাউল খাই আছে নেকি? প্ৰকৃত বাচমতি কেনেকৈ চিনাক্ত কৰিব?

এতিয়াৰেপৰা দুই নম্বৰী ব্যৱসায়ীয়ে বজাৰত ভেজাল বাচমতি চাউল বিক্ৰী কৰিব নোৱাৰিব। ভাৰতীয় খাদ্য সুৰক্ষা আৰু মানক প্ৰাধিকৰণে (FSSAI) বাচমতি চাউলৰ বাণিজ্য আৰু গুণাগুণ নিশ্চিত কৰাৰ বাবে কঠোৰ ব্যৱস্থা গ্ৰহণ কৰিছে। তথ্য অনুসৰি, ভেজাল প্ৰতিৰোধৰ প্ৰচেষ্টাৰ অংশ হিচাপে FSSAIয়ে প্ৰথমবাৰৰ বাবে বাচমতি চাউল চিনাক্তকৰণৰ বাবে মানদণ্ড সূচক নিৰূপণ কৰিছে। বাচমতি চাউলৰ প্ৰাকৃতিক সুগন্ধি গুণ থাকিব লাগে আৰু ইয়াত কোনো কৃত্ৰিম ৰং, পলিছিং উপাদান আৰু কৃত্ৰিম সুবাস থাকিব নালাগে। এই অধিসূচিত মানদণ্ডসমূহ এই বছৰৰ আগষ্টৰ পৰা কাৰ্যকৰী হ'ব।

"দেশত প্ৰথমবাৰৰ বাবে FSSAI য়ে বাচমতি চাউলৰ চিনাক্তকৰণৰ মানদণ্ড স্পষ্টভাৱে ব্যাখ্যা কৰিছে। বাচমতি চাউলৰ ভিতৰত আছে মুগা বাচমতি চাউল, মিল কৰা বাচমতি চাউল, উচনা মুগা বাচমতি চাউল আৰু মিল কৰা উচনা বাচমতি চাউল। FSSAI য়ে ভাৰতৰ ৰাজপত্ৰত জাননী দিয়া খাদ্য সুৰক্ষা আৰু মানদণ্ড (খাদ্য সামগ্ৰীৰ মানদণ্ড আৰু খাদ্য সংযোজন) প্ৰথম সংশোধনী নিয়মাৱলী, ২০২৩-ৰ জৰিয়তে এই মানদণ্ডবোৰ জাৰি কৰিছে।

বাচমতি চাউলৰ প্ৰাকৃতিক সুগন্ধি একমাত্ৰ বৈশিষ্ট্য

"এই মানদণ্ড অনুসৰি, বাচমতি চাউলত বাচমতি চাউলৰ প্ৰাকৃতিক সুগন্ধি বৈশিষ্ট থাকিব লাগে আৰু কৃত্ৰিম ৰং, পলিছিং এজেণ্ট আৰু কৃত্ৰিম সুবাসৰ পৰা ই মুক্ত হ'ব লাগে।" বিবৃতিটোত কোৱা হৈছে যে- এই মানদণ্ডবোৰে বাচমতি চাউলৰ বাবে বিভিন্ন চিনাক্তকৰণ আৰু মানদণ্ডৰ মাপকাঠি যেনে- শস্যৰ গড় আকাৰ আৰু ৰন্ধাৰ পাছত সেইবোৰৰ বৰ্ধিত আকাৰ নিৰ্দিষ্ট কৰে।

বিশ্বব্যাপী গ্ৰাহকৰ স্বাৰ্থ সুৰক্ষিত কৰা

এই সূচকবোৰে শস্যত সৰ্বাধিক আৰ্দ্ৰতাৰ পৰিমাণ, ইউৰিক এচিডৰ পৰিমাণ, ত্ৰুটিপূৰ্ণ/ক্ষতিগ্ৰস্ত শস্যৰ উপস্থিতি আৰু অন্যান্য অ-বাচমতি চাউল আদিৰ নিশ্চিত কৰে। মন্ত্ৰালয়ে কয়, "এই মানদণ্ড নিৰ্ধাৰণৰ উদ্দেশ্য হৈছে বাচমতি চাউলৰ বাণিজ্যত সঠিক কাৰ্যকলাপ নিৰ্ধাৰণ কৰা আৰু ঘৰুৱা আৰু আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় গ্ৰাহকৰ স্বাৰ্থ সুৰক্ষিত কৰা।"

দেশৰ বাহিৰলৈ পঠোৱাৰ ওপৰত নিষেধাজ্ঞা আছিল

ৰপ্তানিৰ ওপৰত নিষেধাজ্ঞা থকা সত্বেও চলিত বিত্তীয় বৰ্ষৰ প্ৰথম সাত মাহত (এপ্ৰিল-অক্টোবৰ) ভাৰতৰ সুগন্ধি বাচমতি আৰু অনা-বাচমতি চাউলৰ ৰপ্তানি ৭.৩৭ শতাংশ বৃদ্ধি হৈ ১২৬.৯৭ লাখ টন হৈছে। এই উদ্যোগ জগতৰ পৰিসংখ্যাত এই তথ্যসমূহ প্ৰকাশ হৈছে। যোৱা বিত্তীয় বৰ্ষৰ একে সময়তে, ৰপ্তানি আছিল ১১৮.২৫ লাখ টন। উদ্যোগটোৰ মতে, ভাৰতীয় চাউলৰ চাহিদাৰ বাবে সেই সময়তো এই বিকাশ দেখা গৈছে। আনহাতে দেশত কিছুমান প্ৰকাৰৰ চাউলৰ ৰপ্তানি সীমিত আছিল। ধান উৎপাদন হ্ৰাস হোৱাৰ পৰিপ্ৰেক্ষিতত, চৰকাৰে মূল্য নিয়ন্ত্ৰণত ৰাখিবলৈ দেশৰ বাহিৰত কিছুমান প্ৰকাৰৰ চাউলৰ চলাচল নিষিদ্ধ কৰিছিল।

লগতে পঢ়কঃ কৃষকৰ শস্য বীমা পৰিশোধ ধনৰ মূ্ল্য ৫৪০ কোটি টকালৈ বৃদ্ধিৰ সিদ্ধান্ত