দৈনিক খাদ্য তালিকাত সেউজীয়া শাক-পাচলি অন্তৰ্ভুক্ত কৰি শীতকালৰ দিনকেইটা নিজকে স্বাস্থ্যৱান আৰু সতেজ কৰি ৰাখক

      শীতকাল হৈছে সুস্বাদু ব্যঞ্জন খোৱাৰ সময় আৰু এই সময়ত বজাৰত যথেষ্ট পৰিমানে সেউজীয়া পাচলি আপোনাৰ ওচৰৰ বাজাৰত নিশ্চয় দেখি আহিছে, এইসমূহ শাক-পাচলি আপোনাৰ খাদ্য তালিকাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰি শীতকালীন দিনকেইটা দেহা সতেজ আৰু সবল কৰি ৰাখিব পাৰে ৷ আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় আৰু বহুলভাৱে উপলব্ধ শীতকালীন শাক-পাচলি হৈছে পালেং, লাই শাক, মূলা আৰু মানিমুনি আদি প্রধান ৷ 

  এই সেউজীয়া শাক-পাচলিবোৰক হিন্দীত 'সাগ' বুলি কোৱা হয় আৰু ই যথেষ্ট স্বাস্থ্যকৰ। সেউজীয়া শাক পাচলি সমূহে কলেষ্টেৰলৰ মাত্ৰা হ্ৰাস কৰাত সহায় কৰে আৰু লগতে ভাল পৰিমাণৰ ভিটামিন B ৰ এক উৎস, যি শৰীৰত হ'মচাইষ্টেইন গঠনত বাধা দিয়াত সহায় কৰে। ই হ'লডিওভাস্কুলাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ কৰাত সহায় কৰে আৰু এণ্টিঅক্সিডেণ্টেৰে সমৃদ্ধ। 

    আপুনি আপোনাৰ শাক-পাচলি বোৰ ঘৰলৈ অনাৰ আগতে, ইয়াৰ সংৰক্ষণ আৰু ৰন্ধন প্রণালীৰ বিষয়ে জনা প্ৰয়োজন। 

    প্ৰথমে, যেতিয়া আপুনি সেউজীয়া শাক-পাচলি ক্ৰয় কৰি আছে, নিশ্চিত কৰিব যে সেইবোৰ অতি সতেজ, ডাঠ সেউজীয়া পাত, আৰু অলস পৰা বা হালধীয়া হব নালাগে নহয়। লগতে, সম্ভৱ হলে জৈৱিক ভাৱে উৎপাদিত হলে ভাল, যিহেতু অ-জৈৱিক বোৰ কীটনাশকৰ পৰিমাণ বেছি হয় ৷ ই দেহৰ হিতৰ বিপৰিতে ক্ষতিহে কৰিব আৰু সেই সমূহ পাচলি ব্যয়বহুল ও হয় ৷ 

    যেতিয়া আপুনি সেউজীয়া পাচলি সমূহ ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সাজু হয়, সেইবোৰ ভালদৰে ধুই দিয়ক আৰু সেইবোৰ ঠাণ্ডা পানীৰে ডুবাই দিয়ক। পাতবোৰ পৃথক কৰক, আৰু যিকোনো মাটি আৰু আৱৰ্জনা আঁতৰাবলৈ আপোনাৰ হাতেৰে অলপ লৰাই দিব আৰু তাৰ পিছত পানী বোৰ জোকাৰি দিয়ক। পানীবোৰ সম্পূর্ণ ৰূপে নোহোৱা কৰি লওক আৰু তাৰ পিছত আপুনি সেইবোৰ ৰন্ধাৰ ব্যৱস্থা কৰক যদি লগে লগে ব্যৱহাৰ নকৰে, যিমান সম্ভৱ আৰ্দ্ৰতা আঁতৰাওক ৷

ৰন্ধন প্রণালী

পালেং শাক আৰু মাংসৰ ব্যঞ্জন

   প্রথমতে তলৰ সামগ্রী সমূহ যোগাৰ কৰি লব -

1/    2 কেজি শাক, ভালদৰে পৰিষ্কাৰ আৰু মোটাকৈ          কাটি লব

2 /   500g  মাংস

3/    পিঁয়াজ 3টা মিহিকৈ কাটি লব

4/    2 চামুচ কেঁচা পাইন বাদাম

5/   ১ কাপ পানী

6/   1 চামুচ নেমুৰ ৰস

7/   1/2 কাপ বনস্পতি তেল

8/   1/4 চামুচ ক'লা পিপাৰ

9/    2 চামুচ নিমখ

তাৰ পিছত,

   তলত জুই দি কেৰাহীটো বহাই দিয়ক আৰু বনস্পতি তেল গৰম কৰক আৰু পিঁয়াজবোৰ সোণালী নোহোৱালৈকে ভাজক।

   পিঁয়াজত পাইন বাদাম যোগ দিয়ক আৰু তাৰ পিছত মাংস দিয়ক আৰু মাংস দিয়ক। নিমখ আৰু হালধি দিয়ক। ভালদৰে লৰাই দিয়ক।

   পাত্ৰত শাক আৰু পানী দিয়ক। 30 মিনিটৰ বাবে মজলীয়া তাপত এৰি দিয়ক। কেতিয়াবা লৰাই দিয়ক। যদি প্ৰয়োজন হয় অধিক পানী যোগ দিয়ক।

জুই দিয়া বন্ধ কৰক আৰু পালেংশাকৰ ওপৰত নেমুৰ ৰস দিয়ক।

   এবাৰ সোৱাদ লওক প্রয়োজন হলে আকৌ নেমুৰ ৰস আৰু নিমখ মিলাওক।  কিছু সময় 

 পিছত নুমাই ব্যঞ্জনৰ জুতি লওক ৷